Wir verwenden Grieß aus Hartweizen, das im Vergleich zum
Weichweizen nicht gemahlen, sondern durch ein spezielles Verfahren
gebrochen und zerkleinert wird. Dadurch erhalten die Nudeln, in
Verbindung mit den frisch aufgeschlagenen Eiern, ihr sattes, gelbes
Aussehen. Eier verbessern die Kocheigenschaften und erhöhen den
Nährwert.
Qualität, die man schmeckt.